Spezia, una piccola noce, spesso grattugiata al momento, intera. Si parla anche di Macis per indicare il Mallo di tale noce.
Ricette con Noce moscata:
CORNETTI FARCITI
STUZZICHINI RAFFAELLO
NOCILLO (CON NOCE MOSCATA)
TE` SCOZZESE
SLEMP
ANELLO DI FAGIOLINI
BARCHETTE DI PATATE
BUDINO DI CAVOLFIORE
CAVOLFIORE AL LATTE
CIPOLLE RIPIENE ALLA PIEMONTESE
FAGIOLINI DELICATI IN TEGAME
FAGIOLINI ALLA POLLASTRINA
FAGIOLI STUFATI ALLA BUD SPENCER
FLAN DI CARCIOFI
FLAN DI CAVOLFIORI
GRATIN DI CARCIOFI E ASPARAGI
INSALATA DI CAMPAGNA
PATATE DUCHESSA
PATATE IN PUREA
PATATE AL ROSMARINO
PATATE IN TORTINO
PISELLI E CAROTINE ALLA FRANCESE
PISELLI DEL GOBBLER
POLPETTONE DI LINA
PORRI E CAROTE AL GRATIN
SFORMATO DI PATATE E CAVOLI
SFORMATO DI PATATE
SPINACI ALLA MILANESE
SPINACI ALLA SALTERELLA
TIMBALLO DI SPINACI
TORTINI DI CARCIOFI ``AL BUE ROSSO"
TORTINO DI PUNTE D'ASPARAGO
VERDURE STUFATE
CREMA AL LIMONCELLO
CREMA DI SUSINE
DESSERT DI RISO AL RIBES
SPECULAAS
PERE AL VINO
DOLCE SPEZIATO
LINZER TORTE
PUTITZA
TORTA MARIA ZELL
TORTA DI RISO DELLA NONNA LINA
GRATIN D'INDIVIA
PATATE IN FORMA
POLPETTINE DI POLLO AI PISELLI
POLPETTONE MORBIDO
ROLLATA BIANCA E VERDE AL GRATIN
SFOGLIATA AGLI ASPARAGI
SPINACI E MOZZARELLA
CANNELLONI ALBERTINA
CANNELLONI DI MAGRO
CAPPELLACCI CON LA ZUCCA
CASERECCE CON LA ZUCCA
CELLENTANI ALLA CREMA DI PEPERONI
CONCHIGLIE AGLI SPINACI
LASAGNE AI FUNGHI
LASAGNE VERDI
MACCHERONI ALLA RICOTTA
MACCHERONI RIPIENI
MACCHERONI AGLI SPINACI
PAPPARDELLE ALLA CREMA
PASTA DEL GOBBLER
PASTA ALLA KARIN
PASTA ALLA RICOTTA
PASTICCIO DI MACCHERONI ALLA FERRARESE
PENNE ALLA RICOTTA
RAVIOLI DI RICOTTA
REGINETTE CON PORRI
SFORMATO DI PASTA
SFORMATO DI TAGLIOLINI
SPAGHETTI AL NASELLO
SPAGHETTI IN SOUFFLE'
SUGHETTO AGLI SPINACI
SUGO ``FRESCHE"
TAGLIATELLE AL LATTE
TORTELLI ALLE CASTAGNE
TORTELLINI DI ZIA CARLA
BOMBOLINE DI RISO
BUDINO DI RISO AL PROSCIUTTO
PANISCIA BIELLESE
RISO MANTECATO
RISO CON SPINACI
RISOTTO CON LE MELE
SFORMATO DI RISO 2
TORTINO DI RISO
CANEDERLI DI SPECK
CREMA DI FAGIOLINI
CREMA DI FUNGHI
CREMA DI PATATE
CREMA DI POLLO
CREMA DI SPINACI
CREPES AGLI ASPARAGI CON RICOTTA
GNOCCHETTI DI SPINACI
GNOCCHI BISMARK
GNOCCHI BURRO E SALVIA, CON NOCE MOSCATA
GNOCCHI DEL CASENTINO
GNOCCHI DEI FARAGLIONI
GNOCCHI ALL'OSSOLANA
GNOCCHI DI PANE
GNOCCHI DI PATATE
GNOCCHI ALLA ROMANA
GNOCCHI ALLA ROMANA CON MOZZARELLA
GNOCCHI DI SPINACI
GRAN FARRO
KNODEL
MALFATTI DI SPINACI
MINESTRA CON CROSTINI DI MILZA
MINESTRA DI FRITTATINE
MINESTRA DEL PARADISO
MINESTRA DI PASSATELLI
MINESTRA AL PROSCIUTTO
MINESTRA DI UOVA E CARCIOFI
MINESTRA DI VERMICELLI
MINESTRA DI ZUCCA
PASSATELLI IN BRODO
LA POLENTA (A)COUMOUDA
SPAETZLE
STRACCIATELLA SPECIALE
ZUPPA ALLA CANEVASANA
ZUPPA DEI NURAGHI
ZUPPA DI PESCE CECOSLOVACCA
ZUPPA DI ZUCCA SPEZIATA
CREMA DI ZUCCA
ARROSTO DI VITELLO ALLA LUCIFERO
BOCCONCINI CRISTINA
CAPPONE RIPIENO
COTECHINO ALLA MENEGO DELLE GOLOSITA'
FILETTO AL VINO
FRITTURA ALLA PRUSTINENGA
GALANTINA
MANZO ALLE SPEZIE
PETTO D'ANATRA ALL'ACETO BALSAMICO E MIELE CON BROCCOLI E CIPOLLINE CARAMELLATE
POLLO RIPIENO
POLPETTE AL LIMONE
POLPETTE DI MONTONE
POLPETTE CON PISELLI
POLPETTE DI POLLO
POLPETTONE DI NONNA MARIA
PROSCIUTTO GUSTOSO
ROASTBEEF ALLA RUCOLA
SALSICCE CON VERDURE
SCALOPPE DI TACCHINO RIPIENE
SCALOPPINE ALLA CREMA
SFORMATO DI CARNE GALLICO
STUFATO ALLA GIAGLIONESE
SVIZZERE GRIGLIATE
TASCA ALLE ERBE E AROMI
VITELLO ALLA TOSCANA
FRICO CU LAS CARTUFULAS
PALLINE DI STRACCHINO
SFORMATO DI FONTINA
SOUFFLE' DI GRANA
FILETTI DI PESCE DELLA REGINA
FILETTI DI SOGLIOLA ALL'AURORA
PLATESSA MANTECATA
SFORMATO DI MERLUZZO
STUFATO DI PESCE
POLPETTE CAPRICCIOSE
POLPETTE ALLA GENOVESE
FRITTATA DI ASPARAGI
FRITTATA ALLA BRACCIO DI FERRO
FRITTATA ALLA MENTA
FRITTATA DI PANE
SOFFIATO DI SEMOLA
UOVA IN NIDO DI SPINACI
SOUFFLE' DI RISOTTO AL FORMAGGIO
SOUFFLE' DI TAGLIATELLE
CROSTATA DI PROSCIUTTO
CROSTATA AL TALEGGIO
FLAN DI FAGIOLINI
PASTICCIO ALLA FERRARASE
SFOGLIATA ALLE COSTE
SFORMATO DI CARDI
STRUDEL VELOCE AGLI SPINACI
TORTA DI FAGIOLINI
TORTA DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO
TORTA DI PROSCIUTTO
TORTA DI RISO SALATA
TORTA DI SAN PIETRO
TORTINO DI CARNE E SPINACI
TORTINO DI VERDURE E STRACCHINO
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