In Piemontese, piccola Toma, è un formaggio che o ha una forma molto piccola, come i Tomini del Crò, l'Alpino o il Boscaiolo, o è molto fresco, come il Tomino di Bosconero, il Tomino Montoso, ecc. Ovviamente i vari tomini quiè elencati sono diversissimi tra loro, quindi parlare di "tomino" in una ricetta ha poco senso, anche se talvolta come "tomino" e basta si intende il Tomino a rotolo
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